巴伦西亚圣何塞的旧修道院以卡门修道院（Convent Carmen）的名义向世界开放，它以一种兼顾设计、历史与自然的新叙事方式重新定义修道院。它既是一个文化空间，又是一家餐厅，还是一家酒店，颠覆了这种传统建筑类型的表达方式。工作室的极简主义表现始于教堂，并将教堂设为主要入口，铰链和多功能空间。

独立的金属框架重新诠释了这座17世纪宗教建筑的原始形式，清晰地传达了当代线条，为文艺复兴时期的空间增添了新的内涵。新的结构整合了所有视听技术元素以及富有表现力的RGB彩色照明系统，从而使其在形式和情感上都可以改变。它的设计充当纵向和横向导电线，带有不同截面的金属型材，并涂有黑色珐琅。

在教堂的旁边，是一个独立且宽敞的花园。从对荒废的教堂进行干预开始，再到其田园花园的兴旺发展，都是有意识地为爆炸式增长的社会活动提供场所。在绿色和生态自然的环境中，基于容器的小型建筑物聚集在伴随它们的大型凉棚周围，为游客营造出浪漫且诗意的灯光效果。

沿用“食品卡车”的街头概念，以容器的形式绘制了三个美食点，每个容器都负责制作不同类型的美食，游客们可以围坐在这些食物货柜周围。整个烹饪过程均由享有声望的大厨MiguelÁngelMayor（米其林1星）协调，提供融合美食的方法，包括街头食品、安达卢西亚油炸食品、日本寿司和高级鸡肉菜肴等。

花园内还策略性地放置了定制设计的家具，包括各种高凳子、长桌、矮桌、日光躺椅和秋千形状的悬浮座椅等，使之融入到每个区域内，而无需修改其地质结构。这款家具是根据管状金属结构和染成黑色的酚醛板表面设计的，与该地方出现的其他植物元素形成鲜明对比。

当入夜之后，环境的照明开启，日落在这个城市花园中产生了新的意义。以与教堂相同的方式，通过受控的RGB彩色照明系统，环境将得到与白日完全不同的改变。树木被精致的灯光所照亮，使之成为花园的主角，并在凉棚和酒吧中散布，伴随着游客活动。